A. PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Dalam rangka mengadakan upaya program keahlian Perhotelan untuk mencapai tujuan nasional pendidikan yang diamanatkan oleh Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional dan Peraturan Pemerintah Nomor 19 tahun 2005 tentang Standar Nasional, serta memperhatikan evaluasi diri menyangkut kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman di program keahlian Rekayasa Perangkat Lunak, maka kami mencoba untuk menyusun PROGRAM KERJA TAHUNAN KEPALA PROGRAM KEAHLIAN, agar dapat mengimplementasikan 8 ( delapan ) standar nasional pendidikan, yang terdiri dari : (1) Standar Isi, (2) Standar Proses, (3) Standar Kompetensi Lulusan, Standar Sarana Prasarana, (6) Standar Pengelolaan, (7) Standar Pembiayaan dan (8) Standar Penilaian, sehingga dapat memberikan bekal pembelajaran kepada para peserta didik, secara terprogram dalam mencapai peningkatan mutu lulusan di SMK NEGERI 3 TANJUNGPANDAN khususnya dan SMK di seluruh Nusantara pada umumnya.

SMKN 3 Tanjungpandan adalah salah satu sekolah yang berada di pusat kota Tanjungpandan Belitung dengan 5 Paket Keahlian yaitu Kompetensi Keahlian: Usaha Layanan Wisata ( ULW), Perhotelan ( PH), Kuliner (K),Tata Kecantikan Kulit dan Rambut,(TKKR), Desain dan Produksi Busana (DPB) yang akan menghasilkan lulusan yang siap untuk memasuki Dunia Industri maupun melanjutkan pendidikan.

Untuk mencapai tujuan tersebut maka proses pendidikan dan pembelajaran harus mengacu dan sesuai dengan kurikulum yang berlaku sesuai dengan VISI, MISI dan TUJUAN SEKOLAH. Dalam mewujudkan visi, misi dan tujuan sekolah maka Kompetensi Keahlian Jurusan Perhotelan senantiasa mengikuti perkembangan kurikulum yang selalu disesuaikan dengan situasi dan kondisi sekolah serta senantiasa mengikuti perkembangan dunia kerja atau dunia pendidikan.

Sebagai acuan dalam menerapkan kurikulum guna kelancaran proses kegiatan belajar mengajar maka, Ketua Kompetensi Keahlian Jurusan Perhotelan Menyusun program kerja yang sesuai dengan tugas pokok dan fungsi (tupoksi) masing-masing.

VISI MISI PROGRAM KEHALIAN JURUSAN PERHOTELAN

Visi
“Meningkatkan mutu lulusan jurusan perhotelan yang berkompeten, beriman, bertakwa dan siap untuk terjun kedunia kerja
Misi
1.Mendidik dan melatih peserta didik menjadi manusia yang bertaqwa dan berahlak mulia.
2.Menjadikan peserta didik tenaga profesional di bidang Usaha Perhotelan
3.Menjadikan peserta didik sosok yang Terampil, Mandiri dan Inovatif.
4.Meningkatkan kemampuan adaptasi dan kompetensi peserta didik.
5.Meningkatkan jiwa wirausaha peserta didik dibidang Industri Pariwisata

2. Dasar Hukum
a. Undang-Undang RI nomor 20 tahun 2003, tentang Sistem Pendidikan Nasional
b. Peraturan Pemerintah nomor 19 tehun 2005, tentang Standar Nasional Pendidikan
c. Permendiknas nomor 22 tahun 2006 tentang Standar Isi
d. Permendiknas nomor 23 tahun 2006, tentang Standar Kompetensi Lulusan
e. Permendiknas nomor 24 tahun 2006, tentang pelaksanaan permendiknas no 22 dan no 23.
f. Permendiknas Nomor 41 tahun 2007 tentang Standar Proses
g. Permendiknas nomor 13, 16 tahun 2007 tentang Standar Kopetensi Kepala Sekolah,Tenaga Pedidik dan tenaga Kependidikan
h. Permendiknas nomor 24 tahun 2007 tentang Standar Sarana dan Prasarana
i. Permendiknas nomor 20 tahun 2007 tentang Standar Penilaian
j. Peraturan Pemerintah nomor 48 tentang Standar Pembiayaan

3. Tujuan
a. Memberikan acuan kinerja kepada seluruh warga program keahlian Perhotelan
b. Meningkatkan mutu lulusan
c. Memberikan motivasi kepada seluruh warga program keahlian Perhotelan agar memiliki sikap kreatif dan inovatif
d. Menerapkan sikap Hospitality ke seluruh warga sekolah SMK N 3 Tanjungpandan
e. Mengevaluasi program yang lalu untuk menjadi bahan pertimbangan dalam pengembangan program yang berkelajutan
f. terus mengupdate kurikulum pembelajaran dengan menyesuaikan permintaan industri

4. Sasaran
Seluruh warga program keahlian Perhotelan pada khususnya dan warga sekolah pada umumnya

5. Kompetensi Keahlian Perhotelan
Jurusan Perhotelan merupakan salah satu jurusan terbaik di SMK N 3 Tanjungpandan yang bergerak dibidang Industri Pariwisata. Jurusan perhotelan merupakan jurusan yang menjanjikan kedepan dan nya banyak peluang kerja untuk para lulusan kedepan nya.

Kompetensi keahlian Perhotelan ini juga membantu siswa untuk memiliki pengetahuan dan keterampilan di industri pariwisata khususnya dibidang Perhotelan
Kompetensi yang didapatkan di jurusan Perhotelan, antara lain :
1. Pengetahuan dan Keterampilan di Bidang Front Office
2. Pengetahuan dan Keterampilan dibidang Room Division
3. Menguasai Pengetahuan dan Keterampilan dibidang Restaurant Service

B. PROGRAM JURUSAN PERHOTELAN
Program Kegiatan Jurusan Perhotelan :
Untuk mencapai keberhasilan dalam mendapatkan kompetensi diatas, ada beberapa program pembelajaran yang dibuat antara lain :

Home Service
Program Home Service ini dibuat unttuk mengasahkan kemampuan siswa di bidang Room Devision, dimana para siswa digilir untuk mendapatkan tugas untuk melaksanakan Kegiatan Home Service yang sudah di jadwalkan
Apa itu Home Service ?
Program ini mengacuh ke bidang Room Devision di mana nanti nya jurusan perhotelan menawarkan jasa Home Service atau jasa membersihkan rumah kepada masyarakat, yang di mana nantinya sebelum terjun ke program Home Service para siswa siswi akan dilatih terlebih dahulu dalam hal membersihkan area dengan prosedur yang baik dan benar.
Adapun Mekanisme dalam melaksanakan program Home Service ini adalah sebagai berikut;
a. Setiap Siswa Siswi Perhotelan Wajib Mengikuti Program Home Service sesuai dengan Jadwal yang sudah di Tentukan.
b. Setiap Kelas akan dibentuk menjadi beberapa kelompok, kemudian kelompok tersebut akan dibagi tugasnya berdasarkan Minat dan Kemampuan yang dimiliki setiap siswanya.
c. Kegiatan Home Service akan dilakukan Oleh Siswa yang terjadwal dibawah bimbingan guru perhotelan.
d. Siswa Siswi yang mengikuti Home Service berasal dari kelas 11 Setiap ( Bergilir).

Produksi Lilin Aroma Terapi

Program produksi lilin aroma terapi ini sudah ada sejak 2 tahun yang lalu di mana nanti nya akan di aktifkan Kembali dan mekanisme pelaksanan nya nanti para siswa siswi kelas 10 dan kelas 11 akan di gilir untuk merencanakan, memproduksi, dan memasarkan produk lilin aroma terapi,
Tujuan dari program ini adalah untuk mengajarkan siswa siswi berjiwa wirausaha, inovatif, dan kreatif

Jasa laundry
Adapun jasa ini adalah menyediakan jasa laundry yang akan di tawarkan kepada warga sekolah SMK N 3 Tanjungpandan dan masyarakat sekitar dengan tarif yang disesuaikan nantinya.
Mekanisme dari program jasa laundry ini adalah siswa siswi akan digilir untuk melaksanan operasional laundry dan bertepat di laboratorium laundry sesuai dengan prosedur yang diajarkan.
Tujuan dari program ini adalah mengajarkan siswa siswi dalam bidang laundry diamana terdapat mata pelajaran laundry pada jurusan perhotelan Adapun tujuan lain nya untuk menumbuhkan jiwa berwirausaha bagi siswa siswi yang nanti diharapkan mereka bisa menciptakan lapangan kerja sendiri.

Table Manner
Dalam program ini jurusan perhotelan akan menggadeng atau berkolaborasi dengan jurusan kuliner dalam memproduksi makanan, dan jurusan perhotelan bertugas melayani makan dan minum para tamu, Adapun makanisme kegiatan ini nanti nya jasa menyediaan table manner ini akan di tawarkan kepada sekolah-sekolah lain tingkat SMP yang bertujuan untuk mempromosikan jurusan perhotelan kepada sekolah-sekolah tingkat SMP.

C. RENCANA KERJA TAHUNAN
Rencana Kerja Tahunan ditampilkan dalam bentuk matriks, dengan memuat uraian kegiatan ( What ), Tujuan ( (Why),Indikator keberhasilan ( How ), Pelaksana dan penanggung jawab ( Who ), dan waktu pelaksanaan ( When ) serta sumber dana yang digunakan.

RENCANA KERJA TAHUNAN
KEPALA PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN
TAHUN 2023/2024

PROGRAM KERJA

URAIAN TUGAS, URAIAN TUGAS POKOK DAN FUNGSI PERSONEL KOMPETENSI KEAHLIAN PERHOTELAN

URAIAN TANGGUNG JAWAB DAN TUGAS
Ketua Jurusan

TANGGUNG JAWAB
• Bertanggung jawab kepada Kepala Sekolah atas terlaksananya Kegiatan
Pembelajaran, baik penyampaian teori, praktik dan pengelolaan laboratorium Perhotelan.
WEWENANG.
• Merencanakan dan melaksanakan seluruh kegiatan pembelajaran
praktik pada Kompetensi Keahlian Perhotelan
TUGAS.
• Menyusun Program Kompetensi Perhotelan dan mengkoordinasikan pelaksanaannya yang meliputi :
1. Membuat program kerja (mingguan, bulanan, semester, tahunan)

Mingguan :
 Mengkoordinasikan siswa jurusan Perhotelan setiap minggu untuk mengikuti program Home Service, Jasa laundry, dan Produksi lili Aroma terapi, secara bergilir

Bulanan :
 Membuat perencanaan mengundang guru tamu dari dunia usaha dan dunia industri ( DUDI) yang berhubungan dengan bidang kompetensi Perhotelan.
 Melakukan kunjungan Industri dan Observasi di Industri yang sesuai dengan Bidang kompetensi Perhotelan.
Semester :
• Menyusun perancanaan penempatan siswa prakerin di bidang perhotelan pada
semester
• Menyusun jadwal uji kompetensi jurusan perhotelan yang sudah ditentukan
oleh bidang kurikulum.
• Mengkoordinasikan kegiatan LKS
• Mengkoordinasikan kegiatan Table Manner

D. PENUTUP
Beberapa Program diatas merupakan upaya untuk mendukung praktikum mata pelajaran produktif Perhotelan, agar mampu menghasilkan siswa yang memiliki kompetensi keahlian dibidang Perhotelan sesuai dengan Standar.
Berjalannya program tersebut tidak terlepas dari peran guru-guru produktif dan keluarga besar SMK N 3 Tanjungpandan, maka dari itu kami harap dukungan dari semua pihak terkait agar program jurusan Perhotelan ini bisa dilaksanakan sebagaimana mestinya agar bisa memberikan hasil yang terbaik bagi para siswa, guru dan sekolah tentunya.
Dengan tersusunnya Program Kerja Tahunan ini diharapkan agar dapat memenuhi tujuan yang telah ditetapkan, yaitu :
a. Memberikan acuan kinerja kepada seluruh warga SMK Negeri 3 Tanjungpandan program keahlian Perhotelan
b. Meningkatkan mutu lulusan
c. Memberikan motivasi kepada seluruh warga SMK N 3 Tanjungpandan agar memiliki sikap kreatif dan inovatif
d. Mengevaluasi program yang lalu untuk menjadi bahan pertimbangan dalam pengembangan program yang berkelajutan
Disamping itu agar semua warga program keahlian Perhotelan dapat menjalankan atau melaksanakan program ini dengan penuh dedikasi dan bertanggung jawab.